Die typisch maltesische Küche

Malta’s Küche hat einen starken Einfluss von sizilianischen und nordafrikanischen Geschmacksrichtungen, da sich die Insel direkt im Zentrum des Mittelmeers befindet. Traditionelle Speisen sind eine der Haupteigenschaften der Insel. Unter den diversen Zutaten kann man eine breite Auswahl an Gemüsesorten, Broten, Käse und Pasta finden.

Die Liste berühmter maltesischer Gerichte ist unendlich. Das typische maltesische Gericht ist Hase in verschiedenen Variationen; mariniert, geschmort oder in Olivenöl gebraten. Das malerische Dorf Mgarr hat viele Restaurants, die sich auf Hasengerichte spezialisiert haben, örtlich bekannt als Fenkata.

Ein typisches maltesisches Gericht ist z. B. Bragioli, welches dünne Rindfleischscheibchen sind, die um eine Füllung aus Bröseln, gehacktem Speck, Knoblauch, Petersilie und einer Scheibe gekochtem Ei gewickelt sind. Serviert wird dieses Gericht meist mit Gemüse und Kartoffeln als Beilage.

Wie bereits zuvor erwähnt sind Pastagerichte sehr beliebt bei den Maltesern. Ein typisches Pastagericht sind gebackene Makaroni, auch bekannt als Mqarrun fil-Forn oder Timpana. Dieses ist ein großes Gericht aus Makaroni gemischt mit einer Bolognese Soße, Schinkenspeck und zerkleinertem Gemüse. Es beinhaltet auch Erbsen und wird mit geriebenem Käse überbacken.

Typische und preiswerte Snacks auf Malta sind die sogenannten Pastizzi. Dieses reichhaltig herzhafte Gebäck wird entweder mit Ricottakäse oder mit Erbsen gefüllt und im Ofen gebacken, bis es goldbraun ist. Vorsicht, Pastizzi können sehr heiß sein!

Weitere beliebte Snacks sind: gbejniet (lokaler Schafskäse), welches zusammen mit galletti (lokale Cracker), bigilla (Mix aus Bohnenpastete), und dem maltesischem ftira (typisches rundes Brot) mit Olivenöl und frischen Tomaten gegessen werden kann. Letztendlich gibt es noch die maltesische Wurst, die einen Koriandergeschmack hat.

Suppen sind eine Spezialität der maltesischen Hausfrauen. Während den kälteren Monaten kann man die Minestra, eine dickflüssige Suppe aus verschiedenen Gemüsesorten, probieren oder die Soppa tal-Armla (Witwensuppe), welche die billigsten Gemüsesorten der Saison enthält. Diese Suppen findet man für gewöhnlich unter den Vorspeisen von Restaurants in Malta.

Da Malta vom Meer umschlossen ist, darf man nicht vergessen die Vielzahl an frischen Fischsorten zu erwähnen, die man in den Fischerdörfern wie Marsaxlokk finden kann. Diese Gegend ist sowohl bei Touristen, als auch bei Einheimischen beliebt für ihre authentischen Fischrestaurants. Auch der berühmte maltesische Fisch lampuka (Delphinfisch) ist hier zu finden.

Wenn es zu lokalen Nachspeisen kommt, gibt es auch hier eine riesige Auswahl. Als erstes auf der Liste sind die Pastries, gefüllt mit Datteln, die imqaret und das Nougat, bekannt als quabbajt. Diese typischen Desserts sind vermehrt im Sommer auf den Festen der Einheimischen zu finden, die auch als Festi tar-rahal bekannt sind.

Jeder spezielle Anlass bringt eine Vielzahl an Desserts mit sich. Während der Weihnachtszeit zum Beispiel machen die Malteser qaghaq tal-g hasel (Honigringe), während der Osterzeit kann man Figolli finden, welches mit Mandeln gefülltes Gebäck ist und, je nach Geschmack, mit Zuckerguss oder Schokolade überzogen ist.

Zudem gibt es noch ein paar nennenswerte lokale Getränke auf den maltesischen Inseln. Das beliebte, nicht alkoholische Getränk, Kinnie, hat einen bitteren Orangengeschmack, vergleichbar mit dem italienischen Chinotto. Das Cisk ist das lokale Lager Bier, was man überall auf der Insel finden kann. Diese beiden Getränke einmal zu probieren ist ein Muss, während man seinen Urlaub in Malta verbringt.

Restaurantbesuche

Malta bietet eine riesige Auswahl an Restaurants und Snack Bars. In den zentralen Gegenden wie St. Julian´s, Sliema, Valletta und St. Paul´s Bay bieten hunderte Restaurants einen aufregenden Mix an Essen, von typischer maltesischer Küche bis hin zu einem Mix aus  nordafrikanischer Küche und der aus dem Mittelmeerraum. Von internationalen Fast Food Ketten bis hin zu feinsten Fischspezialitäten-Restaurants, von lokalen Snack Bars mit maltesischen Snacks bis hin zu thematisierten Restaurants aus der ganzen Welt, Malta bietet eine vielfältige Auswahl an Restaurant, die man besuchen kann. Die beliebtesten Orte für Restaurantbesuche im Sommer sind Sliema und St. Julian´s, in denen sich die meisten Restaurants entlang der Uferpromenade befinden und einen schönen Spaziergang nach einem guten Essen ermöglichen. Die maltesische Bevölkerung hat eine sehr belebte Ausgehkultur, besonders in den Sommermonaten, wenn Pizzerias sich in Treffpunkte für Familien und Freunde wandeln und die Uferpromenaden mit Leuten belebt sind sobald die Sonne untergeht und die Temperaturen ertragbar werden.